在一二線城市之外，尋找下一個消費增長的引擎，是不少品牌近幾年的重點布局。

尤其頭部縣城人群在飲食消費上的強複蘇，更是今年消費市場上的一抹亮色。

2023年5月，午夜视频免费在全國百強縣中選擇了近30個縣級市的367位受訪者。對他們在2023年一到五月份的飲食生活形態和消費習慣進行調研，同時也邀請了一二線城市（大部分來自北上廣深）的327位受訪者進行了對照研究。

請跟隨午夜视频免费的視角，去探訪在千滋百味的城市美食升級需求下，每一個小小縣城裏都蘊含著的有滋有味的美好生活。

人多，有錢，想消費

我國共有1866個縣及縣級市，其中包括1472個縣和394個縣級市，兩者的人口已達2.5億人，占全國城鎮常住人口近30%。

由賽迪顧問縣域經濟研究中心編製的《2022中國縣域經濟百強研究》指出，2021年百強縣居民人均可支配收入均值為44333元，高出全國水平26.2%。

數據來源 : 基於國家及各地統計局

統計數據以連鎖餐飲為例，在縣城裏吃到肯德基和麥當勞，早已不是新鮮事。

若以麥肯兩家門店數量為計，百強縣中排名前五的頭部縣城裏平均擁有門店數量超過36家，僅在江陰就有35家肯德基，而排名78位的永康也有7家肯德基門店。

在享受一二線城市飲食消費文化的同時，不少年輕受訪者仍然懷念本地老字號的小吃餐飲。超過4成的受訪者認為本地小吃在自己日常飲食中占較主要的地位。

數據來源 : 2023頭部縣城消費研究©結繩記事 N=367

更短的吃飯時間與更精致的晚餐需求

和以往的印象不同，今年小城市中悠閑的生活節奏並沒有同步在他們的餐飲速度上。

在頭部縣城受訪者中，50%的人每天用餐時間的總和不到1個小時，這個比例比一二線城市還高出了10%。有趣的是，作為比照，受訪者們每天平均用在觀看直播和視頻節目上的時間是3.1小時。

吃飯時間越少的人，在觀看直播和視頻節目花去的時間越多。

在手機漸漸蠶食人們的空閑時間和早午餐越來越快的雙重夾擊下，頭部縣城消費者全家排排坐的晚餐時間顯得更為珍貴起來，56%的消費者希望能多花點時間在晚餐上。

數據來源 : 2023頭部縣城消費研究©結繩記事 N=367

另外，消費者在家庭中吃晚餐時間的多少和收入多少呈現正比，部分的消費者認為“不趕時間的家庭晚餐=較高的生活品質”。

在頭部縣城中，更高家庭收入的家庭晚餐更豐盛，多用新鮮蔬菜，肉類，海鮮等非預加工菜肴，因此食用起來速度較慢。

而預製菜的受歡迎度不如一二線城市高，受訪者認為“感覺添加劑很多” 而且烹製時間過短，“對家人的愛也像是打了折”。對想要“在晚飯上多用心”的頭部縣城消費者並不友好。

橫掃小區的縣城美食代購

有償代購在頭部縣城中幾乎是遍地開花，主要分為一些臨近社區的實體店代購以及個人代購。

產品從瑞士卷，熔岩蛋糕到高端的蝦蟹生鮮都可以代購，不設低消費。消費者在微信群裏接龍之後，店家根據訂單采購，到貨之後會通知訂貨人去店裏取貨。

有償代購的消費者通常以35周歲以下的人群為主，特征主要包括女性，Z世代的年輕人，家庭年收入較高，以及有孩子的年輕夫婦。

數據來源 : 2023頭部縣城消費研究©結繩記事 N=367

主要代購的產品也以零食類別為主，例如甜點，烘焙食品，肉類，網紅水果等。

一單可以從數百元到十幾元，消費者對食物分裝和價格中包含的15%到30%的代購費用並不介意。